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　　据英国广播公司14日报道，英国食品研究所目前仍在进行的一项研究显示，在马铃薯、李子等大量日常蔬菜和水果中，都常见的一种胶质纤维，可有助于抗癌。研究负责人维克·莫里斯教授说，这意味着人们不需要依赖于所谓的某些“超级食品”，如蓝莓和菠菜等，才对抗癌有帮助；吃各种各样的水果和蔬菜，效果可能会更好。然而，很多人不能做到一天摄入5种水果和蔬菜。

　　莫里斯研究小组用高科技显微镜对胶质进行了研究，最后发现这种纤维能抑制一种叫Gal3的致癌蛋白质活性。水果和蔬菜含有的胶质量不同，蓝莓极为突出（蓝莓的销售额在过去两年上升了132%），苹果和桔子的含量也很大，草莓和葡萄的含量较少；但已有足够证据证实，多种水果和蔬菜中都含有这种抗癌成分。